2年で閉店する有名シェフ鳥羽周作監修のレストラン。長野県小谷村が古民家を改修したが、客足が伸びず残念な結果に。
 | わずか2年で…有名シェフ鳥羽周作さん監修のレストランが閉店へ 村が古民家を取得…1億2000万円かけ飲食店向けに改修 村長「残念に思う」 住民「何か中途半端だった」長野・小谷村 …有名シェフの鳥羽周作さんの会社が運営する長野県小谷村の古民家レストランが、9月末で営業を終了します。古民家は村が所有していて、飲食店として活用するた… （出典：NBS長野放送） |
| 鳥羽 周作（とば しゅうさく、1978年5月5日- ）は、日本の料理人、実業家。 埼玉県戸田市生まれ。 父親は衆議院議員会館の食堂の元コック。 母親も料理学校を出ている。 体が弱かったことから両親に勧められ7歳からサッカーを始める。さいたま市立浦和南高等学校、仙台大学体育学部卒業。卒業後は小学校教… 65キロバイト (9,480 語) - 2025年9月1日 (月) 08:39 |
鳥羽周作シェフ監修レストラン、まさかの早期閉店！経営難か地域事情か。でも村は古民家に1.2億円投資し飲食店化。新チャレンジに期待大、地域活性化の一歩にワクワク！
1 少考さん ★ ：2025/09/21(日) 09:29:36.07ID:K5Yuinnt9
わずか2年で…有名シェフ鳥羽周作さん監修のレストランが閉店へ 村が古民家を取得…1億2000万円かけ飲食店向けに改修 村長「残念に思う」 住民「何か中途半端だった」長野・小谷村（NBS長野放送）
9/20(土) 7:44配信
鳥羽周作さんがメニューも監修した「レストランNAGANO」
有名シェフの鳥羽周作さんの会社が運営する長野県小谷村の古民家レストランが、9月末で営業を終了します。古民家は村が所有していて、飲食店として活用するため新たな指定管理者を募ることにしています。
【画像】オープン当初、ランチタイムの鮭定食（3000円） レストラン内
https://www.fnn.jp/articles/gallery/549573?image=2
■1億2000万円かけ改修した店が閉業へ
小谷村沓掛地区にあるかやぶき屋根の立派な古民家。2023年オープンした「レストランNAGANO」です。
9月3日の村議会で、このレストランに関し、ある報告がされました。
小谷村・中村義明村長
「9月末の指定管理期間満了をもって辞めたい旨の申し出がありました」
2023年、オープンしたレストラン。古民家は、築140年以上の家を村が取得し、約1億2000万円かけて飲食店向けに改修しました。
■有名シェフ鳥羽周作さんが監修
指定管理契約を結んだのが有名シェフの鳥羽周作さんが代表を務める「sio」です。メニューも鳥羽さんが監修。
オープン当初は、ランチタイムに3000円の鮭定食、ディナータイムに2万円から3万円のコース料理を提供していました。
■8月に契約更新しない申し出
ランチの鮭定食（3000円）
村によりますと、2025年春の時点では、指定管理契約の継続の意思が伝えられていましたが、8月になり、更新しないとの申し出があったということです。
その後、村と運営会社で協議を重ね、契約満了となる9月末での営業終了が決まったということです。
小谷村・中村義明村長：
「村の食材や文化を一生懸命勉強して発信してくれたと認識。お互いに調整してきたが、従業員の居住の課題、村内での働き手が見つからなかったこと。前向きに議論を重ねてきたが、解消には至たらなかった」
「sio」はホームページで、「旅の目的地となるようなレストランを目指し、さまざまな業態にチャレンジを続けてまいりました。私たちを温かく迎えてくださった村の皆さま、NAGANOへお越しくださったお客さまに心より感謝いたします。」とコメントしています。
レストランは現在、新規の予約は受け付けていないということです。
■住民「何か中途半端だった」
（略）
※全文はソースで↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/e372833ae2201618c1ab9e3b2c8a9d4a7920276c
※関連スレ
【長野】3千円の鮭定食 人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ 国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1755945834/
9/20(土) 7:44配信
鳥羽周作さんがメニューも監修した「レストランNAGANO」
有名シェフの鳥羽周作さんの会社が運営する長野県小谷村の古民家レストランが、9月末で営業を終了します。古民家は村が所有していて、飲食店として活用するため新たな指定管理者を募ることにしています。
【画像】オープン当初、ランチタイムの鮭定食（3000円） レストラン内
https://www.fnn.jp/articles/gallery/549573?image=2
■1億2000万円かけ改修した店が閉業へ
小谷村沓掛地区にあるかやぶき屋根の立派な古民家。2023年オープンした「レストランNAGANO」です。
9月3日の村議会で、このレストランに関し、ある報告がされました。
小谷村・中村義明村長
「9月末の指定管理期間満了をもって辞めたい旨の申し出がありました」
2023年、オープンしたレストラン。古民家は、築140年以上の家を村が取得し、約1億2000万円かけて飲食店向けに改修しました。
■有名シェフ鳥羽周作さんが監修
指定管理契約を結んだのが有名シェフの鳥羽周作さんが代表を務める「sio」です。メニューも鳥羽さんが監修。
オープン当初は、ランチタイムに3000円の鮭定食、ディナータイムに2万円から3万円のコース料理を提供していました。
■8月に契約更新しない申し出
ランチの鮭定食（3000円）
村によりますと、2025年春の時点では、指定管理契約の継続の意思が伝えられていましたが、8月になり、更新しないとの申し出があったということです。
その後、村と運営会社で協議を重ね、契約満了となる9月末での営業終了が決まったということです。
小谷村・中村義明村長：
「村の食材や文化を一生懸命勉強して発信してくれたと認識。お互いに調整してきたが、従業員の居住の課題、村内での働き手が見つからなかったこと。前向きに議論を重ねてきたが、解消には至たらなかった」
「sio」はホームページで、「旅の目的地となるようなレストランを目指し、さまざまな業態にチャレンジを続けてまいりました。私たちを温かく迎えてくださった村の皆さま、NAGANOへお越しくださったお客さまに心より感謝いたします。」とコメントしています。
レストランは現在、新規の予約は受け付けていないということです。
■住民「何か中途半端だった」
（略）
※全文はソースで↓
https://news.yahoo.co.jp/articles/e372833ae2201618c1ab9e3b2c8a9d4a7920276c
※関連スレ
【長野】3千円の鮭定食 人気シェフ・鳥羽周作さん運営の古民家レストラン閉業へ 国内外からの観光客狙ったが客足伸び悩み [シャチ★]
https://asahi.5ch.net/test/read.cgi/newsplus/1755945834/
